【宏洋米業(yè)】對(duì)于大部分人中國(guó)人來(lái)說(shuō)，無(wú)論吃下多少酒食菜肴，米飯，永遠(yuǎn)是餐桌上不可或缺的主角。
但在日常生活中，人們對(duì)它有很多疑問(wèn)，比如如何處理大米蟲(chóng)子？煮飯前要不要淘米？用冷水還是熱水煮？
關(guān)于大米的 10 個(gè)常見(jiàn)問(wèn)題，小編會(huì)為大家一一解惑。
大米生蟲(chóng)怎么辦？
怎么儲(chǔ)存？
如果蟲(chóng)不多，又不愿意扔掉，可以把大米裝進(jìn)塑料袋，放進(jìn)冰箱的冰箱里24小時(shí)。吃的時(shí)候，用水把飯沖洗干凈。冰凍的蟲(chóng)會(huì)浮在水面上，洗幾遍就可以煮了。
但如果蟲(chóng)太多，建議直接扔掉。如果發(fā)霉了，絕對(duì)不要吃，馬上扔掉。
原則上，大米應(yīng)該買多少吃多少。而且買來(lái)的大米要密封，或放在有蓋的盒（箱）內(nèi)，存放在干燥陰涼的地方，不要放在廚房等高溫高濕的地方。
米飯是最沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的主食？
白米、白饅頭、白面、白面包、白粥等都是由精制谷物制成的主食，主要用于每天為人體提供能量，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較低。再者，飯后血糖上升很快。
建議在選擇主食時(shí)，應(yīng)結(jié)合搭配。將三分之一的白米換成糙米、小米、玉米、燕麥、蕎麥和雜豆，如紅豆、綠豆和扁豆。
這樣既吃得飽、能量足、又能額外補(bǔ)充一些膳食纖維和維生素等，味道也不差。
長(zhǎng)粒大米好
還是短粒大米好？
稻谷的大小和長(zhǎng)度取決于稻谷的品種，但無(wú)論是哪種稻谷，兩種稻谷的主要營(yíng)養(yǎng)成分幾乎相同，差別較大的，主要是口感。
短粒米，也叫粳米，顆粒短圓�？诟熊浥�，很適合用來(lái)煮飯或煮粥，最為典型的就是東北大米。
長(zhǎng)粒米，也叫秈米，粘性較差，煮出來(lái)的飯顆粒獨(dú)立不粘連，很適合用來(lái)燜飯。常見(jiàn)的有中國(guó)香米、泰國(guó)香米、絲苗米等。
紫米黑米比白米更好嗎？
紫米是水稻的一個(gè)品種，又稱血糯米。
黑米很容易和紫米混淆，是一種非糯性米。
與普通大米相比，紫米和黑米不僅含有豐富的花青素、B族維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有抗氧化花青素（紫色和黑色的來(lái)源），整體具有很好的整體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
對(duì)于喜歡米飯的人來(lái)說(shuō)，紫米和黑米是不錯(cuò)的主食選擇。建議在白米中加入一些有色米，這樣看起來(lái)更開(kāi)胃，口感更層次，更有營(yíng)養(yǎng)。
減肥不能吃米飯？
胖不胖，和吃米飯沒(méi)有絕對(duì)關(guān)系，主要還是看你到底吃了多少。
如果你總是用吃面的大碗盛米飯，如果你總是習(xí)慣配個(gè)酸辣土豆絲再一口氣干掉三碗米飯（這其實(shí)就是四碗米飯了），那不胖才怪。
吃米飯記得控制好量。
另外，低溫條件下，米飯中的一些淀粉會(huì)形成「晶體」，不容易被消化成葡萄糖被人體吸收。所以，理論上講，吃冷米飯更能幫助減肥。
糖尿病不能吃米飯？
雖然白米飯的「升糖指數(shù)」相對(duì)較高，但不能因此就得出「糖尿病不能吃米飯」的結(jié)論。
建議推薦糖尿病患者在煮米飯時(shí)，不要煮得太久，能做干飯就不煮稀飯，急火煮，少加水。
吃米飯要控制量，根據(jù)糖友日常食量、餐后血糖和體型，一般而言，每天吃是 2.5～4 碗。身材比較高大、活動(dòng)比較多的糖友需要吃得多一些。
另外，糖尿病患者不要總喝熬得很爛的粥，否則血糖容易很快升高。
要不要淘米？
一般來(lái)說(shuō)，因?yàn)樵诿摎ぜ庸み^(guò)程中難免會(huì)有雜質(zhì)進(jìn)入，所以建議在烹調(diào)前把米淘洗一下。但淘洗會(huì)多少會(huì)造成一些營(yíng)養(yǎng)損失，所以要注意以下幾點(diǎn)：
不要用太熱的水；
淘米不要使勁搓；
淘洗 1～2 次即可。
不過(guò)，如果買的是免淘米或凈米，那就可以直接下鍋啦。
煮米飯用冷水還是熱水？
網(wǎng)上有很多文章說(shuō)，煮米飯時(shí)應(yīng)該加熱水，理由是：煮飯時(shí)間越長(zhǎng)、米飯營(yíng)養(yǎng)損失越大，而煮飯加熱水可以縮短煮飯時(shí)間。
看著很有道理，但其實(shí)，現(xiàn)在大家基本都是用電飯煲煮飯的，煮一鍋飯用不了多長(zhǎng)時(shí)間，一小鍋煮飯水從冷變熱的幾分鐘里，營(yíng)養(yǎng)根本損失不了多少。
所以，結(jié)論就是：冷水熱水，愛(ài)用哪個(gè)用哪個(gè)。
塑料大米是真的嗎？
用塑料造大米，真的不賺錢！
上網(wǎng)查一查就知道，一般的大米批發(fā)價(jià)大約 4800 元一噸，而比較便宜的 PVC（一種塑料）市場(chǎng)價(jià)也得 6000 多元每噸。
騙子會(huì)干這種花大錢沒(méi)賺頭的事兒?jiǎn)幔?/p>
大米中重金屬含量超標(biāo)？
鎘中毒、砷中毒、鉛中毒……只要日子足夠久，也許所有重金屬都能和米飯傳一段緋聞。
實(shí)際上，國(guó)家對(duì)水稻的種植環(huán)境及各種重金屬含量都有嚴(yán)格監(jiān)管，我們平常吃到的大米，是不會(huì)有這些問(wèn)題的。
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綏化大米
